Cresciuta tra le vigne di Carcès, nel Var, Aurore è sempre stata consapevole dell'importanza di proteggere la natura e lavorare la terra. Proviene da una famiglia di viticoltori e, nonostante il suo background insolito, ha sempre saputo che un giorno avrebbe preso il posto dei suoi genitori.
Ho lavorato a Parigi per un importante gruppo francese di costruzioni e ingegneria civile, costruendo impianti di produzione di acqua potabile. Ma mi mancava il "mio sud" e sono tornato a Tolone come project manager per la costruzione di un impianto di termovalorizzazione.
Dopo 15 anni di permanenza a Tolone e quando mio padre ha iniziato a parlare di pensionamento, ho pensato di rilevare l'azienda dei miei genitori. Perché non una quinta generazione che gestisce i vigneti di famiglia?
La prima sfida è stata quella di tornare a scuola! Prima di tornare alle origini, ho ritenuto indispensabile acquisire conoscenze specifiche sulla viticoltura. Ho seguito un corso di formazione a distanza in viticoltura e vinificazione e, una volta superato, ho avviato il processo di creazione della mia azienda presso la Camera dell'Agricoltura del Var.
Ma alla fine la sfida più grande è stata quella di adattarmi al nuovo ambiente: il clima, l'uso di macchine agricole, la conoscenza del terreno, il ritmo delle stagioni e gli orari di lavoro che variano in base alle esigenze dell'agricoltura (scortecciatura, vendemmia anticipata).
La mia esperienza pregressa come ingegnere mi ha permesso di essere organizzato nella gestione e nell'amministrazione e di anticipare gli obiettivi specifici (stabilire le priorità in base alla stagione, lavorare in squadra, rivolgersi a diversi partner, ecc.) Dovevo anche tenermi aggiornato sulle nuove normative e applicarle in azienda.
Il mio lavoro di ingegnere di progetto prevedeva molte riunioni con partner tecnici e finanziari per difendere i nostri progetti. Questo mi ha dato la capacità di adattarmi, di mettere in discussione e di esprimermi facilmente, cosa che oggi facilita i miei scambi con la cantina sociale, i soci della cooperativa e anche i fornitori.
Utilizziamo le forbici INFACO per tutti i lavori di potatura in azienda. Potiamo 24 ettari da dicembre a marzo.
Le forbici INFACO sono molto affidabili e leggere. Hanno un'eccellente autonomia, una perfetta ergonomia e un'elevata velocità e forza di taglio. Con esse riusciamo facilmente a gestire 8 ore di potatura al giorno senza problemi di affaticamento o dolore muscolare.
Il taglio è netto e perfetto e non abbiamo bisogno di tornarci sopra. Questo ci fa risparmiare molto sforzo fisico e tempo. Infine, ma non meno importante, vorrei menzionare la sicurezza, con una quantità di filo tagliato molto inferiore e nessun rischio di lesioni alle mani.
Come aneddoto, quest'inverno eravamo in 3 generazioni a potare il nostro appezzamento di Cabernet Sauvignon, ognuno con il proprio filare e le proprie forbici INFACO.
Il mio primo viaggio in trattore dall'appezzamento alla cooperativa alle 4 del mattino. È stato un momento di grande stress... ed emozione. Ho sentito un forte senso di solidarietà tra i soci della cooperativa!
Sono molto orgoglioso di questo progetto familiare: sapere che la tenuta continuerà è una vera gioia. Sto imparando a lavorare le nostre viti, a prendermi cura del suolo e ad ascoltare i segnali della natura. Tutto questo grazie alla formazione continua di mio padre e dei miei prozii, e poter vivere tutto questo con loro rafforza la mia nuova scelta di vita. Sono al mio posto e continuerò a prosperare in questa nuova professione.
Inizialmente, ho intenzione di imparare e comprendere appieno come lavorare le nostre viti e i nostri terreni. Poi, a medio termine, con mia sorella enologa, perché non vinificare noi stessi una parte della nostra tenuta e creare una cuvée familiare 100% femminile?
