Les oliviers ont particulièrement besoin de soleil et d’eau pour produire des fruits. C’est la raison pour laquelle on les retrouve surtout dans les pays méditerranéens. Les arbres sont rassemblés en oliveraies et cultivés par des oléiculteurs. Pour les entretenir, il est nécessaire de bien les tailler afin de stimuler leur croissance et leur production de fruits. D’autres étapes de la culture, comme la fertilisation ou l’irrigation, sont primordiales pour obtenir des olives de qualité.
Historiquement, les oliviers sont très présents dans les pays méditerranéens : Espagne, Grèce, Italie, Turquie, Maroc ou encore le sud de la France ! Mais d’autres régions du monde, où le climat est favorable à la culture de l’olivier, sont représentées dans l’oléiculture : le Moyen-Orient, l’Afrique du nord, certaines zones d’Amérique (Arizona, Californie, Argentine, Chili) ou bien l’Australie.
Avant de parler des différences entre les olives noires et les olives vertes, il est important de rappeler que… ce sont toutes les deux les fruits de l’olivier ! Aussi, un seul et même olivier produit des olives vertes comme des noires. Les olives vertes sont récoltées de septembre à octobre, à cette période elles ne sont pas totalement mûres. C’est la raison pour laquelle elles sont plus dures et plus amères. Dès le mois de novembre, c’est la récolte des olives noires. Celles-ci sont arrivées à pleine maturité et sont donc plus douces.
Les olives vertes et noires sont utilisées pour faire de l’huile d’olive. Les bienfaits de cette huile sont nombreux. Elle contient des acides gras spécifiques, qui contribuent notamment à réduire les risques de maladies cardiovasculaires. Elle est également riche en anti-oxydants et peut prévenir certaines maladies chroniques et neurodégénératives.
Tous ces bienfaits sont attribués à l’huile d’olive extra vierge, c’est-à-dire l’huile extraite de la première pression à froid des fruits, afin de conserver les bienfaits précités.
Vous avez parlé de taille ? C’est à ce moment-là qu’INFACO intervient ! Les sécateurs électriques professionnels F3020 sont adaptés à la taille des oliviers. Directement dans la main, ou bien montés sur une perche, l’outil s’adapte à son environnement et au tailleur.
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