Il caffè è una bevanda che viene esportata in Francia e in tutto il mondo, ma conoscete davvero la sua storia?
Lacoltivazione del caffè comprende tutte le attività legate alla produzione di chicchi di caffè: coltivazione, raccolta e lavorazione (tostatura e macinatura). Brasile, Colombia, Vietnam, Indonesia ed Etiopia sono i Paesi che producono più caffè al mondo. Ma concentriamoci sulla Costa Rica! È lì che il nostro rappresentante tecnico commerciale, James, è volato nel febbraio 2023 per visitare i clienti della INFACO in Costa Rica. Il Paese è rinomato per il suo caffè Arabica di alta qualità.
Lacoltivazione del caffè è molto impegnativa e una delle fasi più importanti del processo è la potatura. Come nella viticoltura, anche nella coltivazione del caffè esistono diversi tipi di potatura. Essi dipendono dalle tecniche di coltivazione utilizzate da ciascun coltivatore di caffè. Uno dei metodi più noti, la potatura severa, prevede una potatura bassa per consentire alla pianta di rigenerarsi e ottimizzare la produzione.
Il legno dell'albero del caffè è piuttosto duro, quindi la potatura è facilitata dall'uso di forbici elettriche professionali.
In America Centrale, le forbici INFACO vengono generalmente utilizzate da dicembre a febbraio/marzo nel cuore delle piantagioni di caffè del Costa Rica. Abbiate pazienza, le ciliegie di caffè cresceranno presto...
Dopo la potatura della pianta di caffè, le ciliegie vengono raccolte, ma poi? Prima di arrivare in tazza al mattino, il caffè deve essere tostato e poi macinato. Esistono diversi metodi di tostatura e macinatura che influenzano il colore e il sapore del caffè.
Icoltivatori di caffè in Costa Rica e altrove hanno bisogno di strumenti professionali ad alte prestazioni per la potatura degli alberi di caffè. Le forbici elettriche INFACO sono particolarmente apprezzate dalla popolazione locale, che ne riconosce l'effettiva potenza, l'ineguagliabile efficienza e l'ovvio (o molto apprezzato) comfort di lavoro! Utilizzate su un'asta o direttamente a mano, le forbici elettriche F3020 offrono un'indispensabile facilità d'uso. Infine... è forse grazie a INFACO che avete un buon caffè al mattino 😉
Allora, cosa sapete della coltivazione e del caffè?