In der Provence hat sich Thibaud Jourdan, ein genossenschaftlicher Winzer auf einem 13 Hektar großen Betrieb, in die Prinzipien des sanften Rebschnitts einweisen lassen. Sein Ziel? die Sterblichkeit der Rebstöcke aufgrund der Esca-Krankheit zu begrenzen.
Bevor er die Hölzer mit seiner Electrocoup-Schere von Infaco beschnitt, analysierte der Winzer zunächst den Saftfluss an den beiden Armen der Kordel.
Thibaud Joudan hat außerdem den verstümmelnden Kahlschlag abgeschafft. Tote Holzstöcke werden von einem Jahr zum anderen abgeschnitten.
